Kollektiv ist das Minimum. Darunter darf der Arbeitgeber nicht gehen. Wie schon Luk@s richtig erwähnt, ist Vorsicht bei der Pauschale geboten. Mehr als 20h Überstunden im Monat würde ich nicht gehen. Bei All-In kenne ich leider nur 25h Überstunden. Kommt aber immer wieder drauf an, wie das Unternehmen, den All-In praktiziert.
Also wenn die Überstunden einzeln verrechnet werden, sind die 2700 fair.
Mehr kannst dann beim 2. Arbeitgeber nach ein paar Jahren verlangen. Weil große Sprünge macht man bei ein und dem selben eher selten.