Wahrscheinlich hast du das Problem mittlerweile schon anderweitig gelöst. Für alle die es interessiert, hier eine Notlösung: In der Datei "beamerthemeTUINF.sty" befindet sich folgende Passage.
Code
\begin{minipage}[t][40mm]{\tuinf@centerheadwidth}
\centering\textbf{\fontsize{54pt}{65pt}\selectfont\inserttitle}
\end{minipage}
Die kann man ersetzen durch:
Code
\begin{minipage}[t][40mm]{\tuinf@centerheadwidth}
\centering\textbf{\fontsize{54pt}{65pt}\selectfont Titelzeile 1 \\ \vspace{0.25ex} Titelzeile 2}
\end{minipage}
Das ist natürlich ein sehr grober Hack... Weiß jemand, wie es besser geht?
Falls der Titel nur ein klein wenig zu lang ist kann man auch versuchen hier eine andere Länge einzustellen: