Mal ein wenig die Dokus dazu angeschaut, Deep klingt nicht sonderlich gut, wenn man bedenkt das es "größer" werden könnte.
Was ich nun rausgefunden habe, das ich auf das Attribut zugreifen kann direkt, und es tatsächlich sich dort updatet... die Lösung missfällt mir nur aus rein ästhetischen Gründen
Da so dann statt v-for="item in user.follower" das ganze so schreiben muss: v-for="item in $page.props.auth.user.follower"