Die Systeme von Synology bieten vieles was du dir aktuell umständlich von "Hand" zusammen gestellt hast von Haus aus an (Denke andere Anbieter ebenso).
Vorteil ist eben, du kannst in einem NAS Gehäuse mehrere Platten/SSD unterbringen und dir so ein RAID aufbauen das Ausfallsicherheit bietet.
Docker geht auf alle Fälle auf den Synology Systemen (evtl aber nicht auf dein günstigen Einsteigermodellen). Proxmox noch nie verwendet, bin aber allgemein kein Container Fan.